два литра холодной и хорошей воды
500 г кофе крупного помола
(40-50 г цикория) помещаем в керамическую, или стеклянную посуду
перемешиваем деревянной ложкой
оставить на 8-12 часов при комнатной температуре
фильтруем, и получаем концентрат, который можно разбавлять в нужной пропорции с водой или молоком (классический случай - 1:1). Концентрат тоже храним в стеклянной или керамической посуде, это важно.
можно сразу добавить сахарный сироп (около 120 г), однако в таком случае концентрат сможет простоять лишь пару дней, прежде чем испортится. Без сахара у вас будет 5-7 дней.
Хранить в холодильнике, подавать в стакане со льдом